在农村，谁家有个红白事，在自家院里搭伙起灶待客，是极为普遍的现象。但以后，这样的流水席将得到规范管理。日前，周口市率先在全省出台通知，对农村集体用餐作出相关规定。要求农村聚餐达40人以上者，需要报告备案;200人以上者，需要由食品安全专业人员现场指导。(10月30红网)

　　儿时跟着父母去吃“坝坝席”那是十分幸福的事情，因为那时生活条件还比较艰苦，一个月才吃一回肉，听说去吃“坝坝席”可谓是逗醒了满肚子的“馋虫”，每次都撑的消化不良，有的还把家里的狗也带去“搓一顿”，现在想起来已是一则笑话。

　　过去在农村，每逢红白事，主人家前前后后要忙几天几夜，请人、买菜、备料、备桌椅等等，忙的不可开交，周围老百姓也都来帮忙，少的办十几桌，多的几十桌。什么“八大碗、九香碗”样样具备，可谓是满汉全席，十分热闹，有的要闹腾几天几夜。现在农村坝坝席主人家就轻松多了，包席桌的老板什么都有，比如厨师、洗碗的、传菜的、打杂的、碗筷、桌椅全齐，主人家只需备料就可以了。农村坝坝席传承许多年，历史悠久，已成为一种习俗。

　　其实对农村集体用餐作出相关规定，要求聚餐达到一定人数的要申报，并不是什么新发明，好几年前有些地区都出台了，只是因为多种现实原因，各种制度形同虚设，大家也表示默许。制度与现实的对接确实比较难以实施，这种尴尬的局面成为食品安全监管的灰色地带。

　　对于农村食品卫生安全不好监管主要存在几个方面的原因，首先，无论是红白事，各地的卫生监督管理员多是睁一只眼闭一只眼，一是不愿意得罪人，二是不愿去打扰主人家的气氛，别人家里正在办喜事，各地亲朋好友都来恭贺，在这个节骨眼上带几个穿着白大褂的卫生监督员来检查，主人家会没有面子。其次，农村坝坝席传承历史悠久，老百姓都已约定俗成，形成了一种风尚，一种饮食文化，从上至下都透露出一种“默许”，地方政府也不好硬来。最后一点就是老百姓有抵触情绪，会觉得受到了某种歧视，酒店、餐馆办红白事没人去查，我们老百姓办喜事就得查。所以，监管难度很大，实施起来很难。

　　农村聚餐达40人以上者，需要报告备案，本来是对农村食品安全负责，对老百姓的生命安全负责，也是好事，但各级政府也应该尊重地方习俗，入乡随俗，监管可以，但要注意方法和策略，不能硬来，动不动就罚款，让主人家没有面子，大煞喜庆的风景，所以，请给农村坝坝席这种民俗多一点宽容和理解。(文/李孝福)