随着现代人生活品位的不断提升，人们对饮食环境的要求也越来越高，传统意义上的“酒香不怕巷子深”早已不能满足人们对对美食的“审美需求”。也就是说“不光酒要香，巷子还要宽”才是吸引顾客的王道。所谓“巷子宽”实际上是对优质饮食环境的指代。在这方面，最有代表意义的还要说大家喜闻乐见的市井小吃“麻辣烫”。

众所周知，麻辣烫作为人们最喜爱的街头小吃之一，其吸引人的地方就是吃法简单、便捷，而且价格不贵，而这些特点也就决定了麻辣烫的饮食环境一般都不太好，在人们的意识里，一般的麻辣烫店铺有以下这些特点：

首先是店铺小。由于投资规模小，一般的麻辣烫店铺只有10至20平方左右的面积;其次是卫生条件差，一般选址的街头巷尾，甚至是露天经营的状况也十分常见，导致装修比较简陋，食品安全隐患较大;还有就是传统的麻辣烫小店服务水平较低，由于经营的人手较少，从点餐到上菜，有时需要加餐或者要个餐巾纸一般都要食客亲自动手。可以说，传统的经营管理模式导致了麻辣烫目前在市场中的整体表现，而一家就餐环境优良、服务热情周到的麻辣烫小吃店在城市中是凤毛麟角的。

有嘛有辣麻辣烫的出现改变了人们的传统观念。相比传统麻辣烫经营管理方式，有嘛有辣麻辣烫别具一格：首先，作为成功的连锁经营小吃店，有嘛有辣麻辣烫从装修、到原料的进货、食品的制作都有一套十分规范的标准，从而保证了出现在食客面前的麻辣烫美食既时尚又美味;其次，有嘛有辣麻辣烫的就餐环境也很不错，品尝过有嘛有辣麻辣烫的食客都用“环境优雅”、“餐具卫生”来评价有嘛有辣麻辣烫，足以体现人们对有嘛有辣麻辣烫优质的就餐环境的认可;最后有嘛有辣的服务非常热情，走进有嘛有辣麻辣烫小吃店，每一位顾客就能感受到家一般的温暖。凭借着经营规范、就餐环境优越和服务水平高这三大特点，有嘛有辣麻辣烫将更多的注意力用在了食品的精心制作上，力争为广大食客打造最为时尚美味的麻辣烫美食。目前，有嘛有辣麻辣烫已经成为人们最喜爱的麻辣烫美食之一。