近日，由中国标准化研究院、厦门出入境检验检疫局技术中心、中国保健协会、全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会、福建农林大学食品科学学院、行业领军品牌燕之屋等多家单位联合制定的中国燕窝行业首个国家标准《燕窝质量等级》发布，并将于2014年10月1日正式实施。

对此，燕窝国标发起人——燕之屋连锁机构董事长黄健表示，燕窝国家标准出台将推动行业朝着健康规范的方向发展。

(燕之屋连锁机构董事长黄健)

标准缺失是我国燕窝行业乱象的根源

燕窝，具有养阴润燥、益气补中的功效，自古以来就是滋养珍品。随着人们生活水平的不断提高，燕窝的消费呈逐渐上升的趋势，但由于缺少引导和规范，我国燕窝市场出现了诸多乱象，如原料燕窝的产地无等级划分，燕窝产品无统一质量等级标准，部分不良商贩偷工减料、弄虚作假，一些正规的企业遭遇抹黑，而消费者在购买燕窝时，由于对燕窝的认识模糊不清，往往容易被误导。

燕窝市场混乱现象背后的根源是燕窝行业国家标准的缺失。面对市场上琳琅满目的燕窝产品，相当一部分消费者感到无所适从，不知该如何甄别、选购。乱象丛生的燕窝市场，亟待强力规范，给消费者一个健康有序的消费环境。

作为我国燕窝行业领军品牌，燕之屋自创业起就严于自律地推出燕窝企业标准，并从2008年起，开始尝试通过各种渠道了解燕窝国家标准制定事宜。这期间虽然遇到不少困难，但在2011年上半年终于联系到中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院，开展标准研制基础科研工作，推动燕窝行业标准立项。之后，燕之屋便不遗余力地推动燕窝国家标准的制定。

一场冤错风波，促成了燕窝标准的加速制定

研究与制定燕窝国家或行业标准，一方面可以规范燕窝市场，促进燕窝行业的健康发展。另一方面，它将给天然燕窝一个合法的身份，让消费者的权益得到保证。

但我国燕窝国家标准一直迟迟未出。业内专家指出，燕窝标准一直未提上日程是因为燕窝标准的研究尚有许多难题。比如燕窝作为一个“非制造”产品，其品质及营养成分会因产地的不同，金丝燕所食食物的不同，品种的不同而呈现出不同的特点，这些该如何进行界定都成为技术上的难题。

2011年，一次始料未及的“血燕”风波突起，让整个行业陷入巨大的危机，燕窝市场顿时进入“寒冬”。追究起来，这场风波始于相关部门对“血燕”产品含有亚硝酸盐的质疑，但事实上当时国家对食用燕窝亚硝酸盐尚无限量标准，风波之后才催生了“生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30mg/kg”的临时标准。风波期间，香港科技大学还曾做了一份学术研究报告，指出所有原材料燕窝都含有亚硝酸盐，但经过清洗、浸泡、炖熟等工序，基本都消失无害。只是当时舆论的风潮渐劲，已不容解释。

“燕窝风波是行业的危机，也是机会”，黄健表示，“这场风波给乱象丛生的燕窝行业发出警告，昭示我们燕窝行业不能再走低端、无序竞争的老路，而是要从保障消费者、规范行业健康发展的角度，加快燕窝标准的制定。”

燕窝国标出台将推动行业健康规范发展

我国燕窝行业在经过连续多年“井喷式”增长后，正处在从单纯的数量扩张向整体优化、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。从总体上看，我国燕窝行业的发展还处于起步阶段，仍有很大的发展空间和增长潜力。

燕窝国家标准为燕窝行业带来期待和希望，也让行业在规范化、标准化中走得更好。相信随着燕窝国家标准的出台，燕窝市场将会更加完善，行业乱象将逐步消除，燕窝行业将呈现出健康发展的趋势。一些无法保证产品品质的厂商或将难以生存。同时，燕窝行业的品牌集中度和管理水平或将明显提高，今后消费者食用燕窝也会更加放心，黄健认为。